沙虫干煲瘦肉汤，营养丰富。材料沙虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克。调料姜两片，精盐少许。做法沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。洗净淮山、杞子、圆肉。

把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。