卤腐竹前把材料洗干净了是不脏的。而且卤腐竹是一道美味可口的名菜，做法如下先把干腐竹泡发，沥干水份。

然后把卤水调好以后，放入处理好的腐竹，待卤水烧开，把火力调成小火，卤2-3分钟，然后关火浸泡30分钟即可。腐竹很容易煮烂，所以我们卤腐竹的时候不要卤熟，腐竹有个7-8成熟就可以关火，然后通过浸泡来把腐竹泡熟，这样既可以避免腐竹破烂也可以更好的入味