遂宁凉粉的做法：

主料：豌豆淀粉80毫升、水480毫升

调料：麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻。

做法：

1、准备材料备用

2、取80毫升水将豌豆淀粉浸泡15分钟

3、将400毫升清水倒入锅中烧开，加入淀粉水

4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水出现糊化状态

5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态

6、煮到透明状态，且锅中有气泡翻腾

7、取出，放至变凉即可。