新鲜沙虫白灼煮20秒。

沙虫500克冲洗干净，沥干水份。放1勺料酒入开水中煮沸，放入姜片和葱段煮1分钟。投入沙虫煮10秒，立即熄火。放少许盐及鸡粉调味。捞出沥干装盘。食用时蘸酱油芥末食用。

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。

沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。