牛能吃菠菜，因为牛是吃植物的素食动物，菠菜属于植物。

牛是素食动物，它的食物范围较广，喜欢吃青草、牧草、蔬菜、红菁藤、水花生、玉米、各种秸秆、小麦苗等。养殖牛时，需要每天饲喂两次，保证食物充足，而且要在饲料中加入食盐、鱼粉和骨粉等，增加牛的免疫能力。