凉拌菠菜是很好的下酒菜，也是老少皆易吃的菜。有营养口感好，下面让我告诉您菠菜凉拌的方法，你也可按我告诉您的做给家人吃。

菠菜洗净放水里焯一下，因为菠菜里有草酸，焯水后草酸大量减少，吃起来口感也好，再切一根洗净的黄瓜切成丝，將菠菜凉水透凉切段两种菜放同一盆中加陈醋一勺，鸡精，辣椒油，盐，白糖适量，再加一把豆炸花生。将其拌好，就可以开吃了。