新鲜的冬瓜好。

冬瓜：600克红糖 200克生姜：1片

步骤1

先把洗干净的冬瓜，连皮带肉切成小块（冬瓜籽也一起煮）。

步骤2

冬瓜放到大盆里，撒上红糖，冬瓜和红糖得比例是大约3比1左右，拌匀之后腌制2小时，让冬瓜淹出水来。

步骤3

腌好的冬瓜连肉带水一起倒入锅里，放入姜片，再加上小半锅的水，大火烧开后，转小火，煮到冬瓜肉基本上全部变成透明就行了。

步骤4

煮好的冬瓜汤用过滤网过滤一下，把过滤好的冬瓜汁放密封罐里，放到冰箱里冷藏，想吃的时候用勺子打一点到杯子用开水冲泡就可以喝了。