主料：圆白菜500克

调料：葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，味极鲜酱油适量

步骤：

1、将圆白菜洗净，去掉根，泥土杂质，切成大块，葱姜蒜洗净切块。

2、圆白菜放进滚开水中焯至段生，捞起沥水。放凉。

3、锅里放进水，加进葱姜块、八角花椒、酱油，味极鲜酱油搅匀，把锅放在火上，大火烧开

小火把调味料熬至半锅。

4、准备一个瓦罐。把沥干水的圆白菜放进瓦罐里。把煮好的调料倒进瓦罐中。

5、调料到好后，降温，然后加盖，放进阴凉通风的地方，一个月之后就腌好了。