低筋小麦粉做蛋糕要可以不放糖，但是没有糖的蛋糕会口感不香。蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋，要保持打发好的鸡蛋不消泡，靠的就是糖。如果不喜欢太甜，可以尝试放麦芽糖醇，或者蛋白糖。做蛋糕的时候最好选择糖粉，没有的话可以将白砂糖用料理机打成糖粉。