熟猪油50g，食盐10g，干辣椒20g，味精、胡椒粉各3g，肉清汤100ml。
【烹饪方法及步骤】
1、新鲜豌豆剥去外壳留下青豌豆粒，用清水洗干净。肥瘦相间的火腿，用刀切成丁。
2、炒锅放置于火上，锅烧热。用油涮锅后油倒回油缸，再次倒入适量油。油烧五成热后先下干辣椒、底盐，爆香后再下火腿丁炒香，倒入青豌豆粒翻炒均匀。
3、把米饭倒入锅中，用筷子将米饭摊铺均匀，使米饭全部遮盖锅内的豌豆火腿。再沿锅边均匀地淋入肉汤，盖上锅盖中火焖制五分钟。
传说中的极品火腿
4、中火焖制五分钟后水汽基本干了，拿出锅盖，下入适量的食盐、味精、胡椒粉，翻拌均匀后再次转小火焖制十分钟即可。
做好的青豌豆焖饭
一道好吃宜做的豌豆焖饭就做好了，如果是一个人在家的话配合着肉酱、卤腐、腌菜等，如果没有下班顺路买一点凉菜、卤肉等等，就可以成为一顿丰盛的晚餐了。这一道青豌豆焖饭可谓上班族的福音，学会了，偶尔回家做一顿犒劳犒劳一下自己的，吃着吃着都会回想起家的味道。
