成都最正宗的渣渣面是崇州市羊马镇的查淑芳查渣面总总店，其实是正确的叫法是查渣面，因为查渣面是查淑芳30多年前自创的面食做法。

那时候查淑芳开了一家小店，以卖抄手等小吃为生，由于没有冰箱，一到夏天，卖不完的抄手馅儿只好用油炒干做了面臊子使用，这种臊子很细，但味道却特别的酥香鲜美，很受顾客的欢迎，便被老百姓扣扣相传为“查渣面”。