豆皮用温水浸泡十分钟，锅中水开放豆皮，焯三十秒捞出，沥干放凉切丝，切蒜末、小米椒段、香菜段、黄瓜丝，放入豆皮碗中，加一勺盐、一勺鸡精、半勺花椒粉、半勺糖、两勺生抽、半勺醋、两勺辣椒油、适量香油，拌匀即可。