伊势鸡蛋的蛋清打起来有光泽度，比起普通鸡蛋有晶莹剔透的感觉，类似农场放养鸡蛋的感觉，很期待马上下锅。吃起来，据说没有鸡蛋的腥味，所以第二天早上一早就水煮蛋几个，一点点的品尝，确实比普通的鸡蛋蛋黄要橘黄，蛋白要结实些，蛋黄吃在嘴里有水份，没有普通鸡蛋那么粉粉的很干，这到嘴就化。