术：技巧，方法。

句子的意思是：观看水要有方法，一定要观看它壮阔的波澜。

出自《孟子·尽心上》：观于海者难为水，游于圣人之门者难为言。观水有术，必观其澜。

译文：观看过大海的人便难以被其它水所吸引，在圣人门下学习过便难以被其它言论所吸引了。观看水要有方法，一定要观看它壮阔的波澜。