先说答案，不会起火。

常见食用油的燃点如下：

1、 大豆油：257℃

2、 玉米油：246℃

3、 花生油：226℃

4、 芝麻油：215℃

一般我们烤鱼不会使用芝麻油，所以烤鱼抹在鱼身上的油燃点都在220摄氏度以上。

而烤箱是可以设定温度的。一般烤鱼设定温度基本在200摄氏度左右。这个温度还没到油的燃点，不会让油燃烧起来。