鲳鱼好吃。肉多刺少,而且味道鲜美,所以很受美食家欢迎,有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”一类的谚语。
在古代学者兼美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》里面这样形容它:“鲳鱼,《玉篇》云:‘鲳鱼名不言其形。’今海人云小者为镜,大者为鲳,其形似其形似鲂而圆,如镜而厚,丰肉少骨,骨又柔软,炙啖及蒸食甚美。
此鱼古传者,始见唐《本草拾遗》。今莱阳、即墨海中多有之。”
原创 | 2022-10-19 17:24:24 |浏览:1.6万
鲳鱼好吃。肉多刺少,而且味道鲜美,所以很受美食家欢迎,有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”一类的谚语。
在古代学者兼美食家山东栖霞郝懿行的小册子《记海错》里面这样形容它:“鲳鱼,《玉篇》云:‘鲳鱼名不言其形。’今海人云小者为镜,大者为鲳,其形似其形似鲂而圆,如镜而厚,丰肉少骨,骨又柔软,炙啖及蒸食甚美。
此鱼古传者,始见唐《本草拾遗》。今莱阳、即墨海中多有之。”
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