江苏不适合种植鹰嘴豆。鹰嘴豆一般会生长在炎热少雨的干旱或半干旱地区，种植区域白天的气温需要在二十摄氏度以上。在干旱少雨的西北地区非常适合种植，其自身对于水涝耐受力能力比较差，不适合南方栽种，在我国的新疆、甘肃等地种植较多。