老白干香型是中国白酒的十一大香型之一，以衡水老白干为代表。

与清香型白酒相比，老白干香型白酒更醇厚、香味更大，入口以后还有回甜和回香。另一方面老白干香型代表衡水老白干采用地缸作为发酵容器，不仅可以保证发酵温度恒定还可以有效地隔绝杂质及有害微生物，使造成饮酒上头的主要成分杂醇油含量很低，酒质更加纯净，所以说老白干香型具有天然不上头的特点。