鲜肉饺子馅调料如下

要准备与肉相一比一的蔬菜剁碎

葱、姜、圆葱、香菜、花椒、大料，以上材料准备两份，一份煮水（大约三小碗），另一份油炸制作料油，炸（煮）好后捞出材料把油凉凉备用。

将肉和菜混合后加适当盐，鸡精，耗油，十三香，料油，搅拌均匀后放料水，分三次打入，正时针搅拌。这样的鲜肉馅汁多肉嫩。