山东麻将共由万、条、筒、及字牌组成。其中：万子：一万到九万，每一数四张，共三十六张牌。

索子：又称为条子。一条到九条，每一数四张，共三十六张牌。

筒子：一筒到九筒，每一数有四张，共三十六张牌。

字牌：共有东、南、西、北、中、发、白七种，每种四张。 故山东麻将共有136颗牌组成。