1、猪肚.猪肠加三勺面粉，里外抓洗掉黄色的胃液和油脂

2、冲净后少许白醋抓洗一遍

3、猪肚猪肠下冷水锅加姜片、料酒焯水，水开捞起洗净

用料：猪肚，猪肠

1、葱2段、姜4片、蒜6瓣、花椒1小把、香叶3片、甘草3片

2、香料冷水下锅生放抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺煮沸继续煮10分钟

3、猪肚大火煮开转中小火炖煮1小时至烂放糖1勺

4、切宽丝摆盘撒上葱花淋卤汁食用。