腊菜，又叫野腊菜，一般来说味道是芥菜和雪里蕻两种味道兼有，据说是感光野菜，有光敏作用，这个时候可以采摘，叶裂生，多毛会刺手，采摘带手套。一般做腌菜，采收后晒几个太阳，焉了洗净晒干，盐压出水后密封，酸了味道更佳，可以蒸制梅干菜，炖猪肉的上品。