牛胸肉是指的是牛胸部的肉。这的肉的特点是紧实，细致，好吃。牛胸肉适合烤串涮煮。牛腩肉指的是牛背部的一块肉。这块肉他的产量小，所以也很贵，瘦肉居多，基本没有肥肉。所以他适合于炒炖煮。至于味道谁好谁坏，这个问题还是因人而异吧，有的人就喜欢吃牛胸肉，有的人就喜欢吃牛腩肉。