西梅不甜不是没熟，而是和品种有关系。大部分西梅成熟后也不是甜的，而是酸的。

西梅属蔷薇科，李属，欧洲李种植物，也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅，但其实是李子中的一种，形如杏梅，当西梅成熟时，其表西梅皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。