食材:牛蝎子1000g、调味适量、姜一块、干辣椒两个、花椒、生抽、老抽、糖。

步骤1:凉水泡牛骨，多换几次水，去血水凉水入锅，开锅转小火，煮几分钟去浮沫骨头捞出来，放入干净锅里。

步骤2:锅内倒入适量水没入骨头即可，，放入两片姜片、花椒、生抽、老抽，适量的料酒。

步骤3:用中小火在燃气灶上煮15分钟左右，把锅子放在焖烧锅外科里焖1.5小时，不用焖烧锅的小火煮1个小时。

步骤4:焖烧锅1.5小时候后，拿出不锈钢锅放燃气灶上中大火收汁，然后可以装盘开吃了。