麻鸭具有瘦肉率高，胆固醇低了，围绕泪纤美之三，酸含量低的优点是著名的地方优良品种。特别是农夫散养的麻鸭，它的肉质紧。而且它的味道是很鲜美的，特别适合制作红烧鸭子。花边鸭水分比较多，他的肉比较松散，香味也差一些。所以麻鸭比花边鸭食用的效果好一些。