主料
羊肉500g 烧麦皮40个
姜100g 葱200g
姜粉5g 盐适量
香油2勺 胡麻油或食用油50ml
淀粉1勺 鸡精5g
1、 羊肉切小丁，放入盐，鸡精，少许水，香油，姜粉拌匀，浇上一半胡麻油，放入冰箱冷藏一会儿腌制入味。
2、 葱姜切末，拌入一半胡麻油备用。
3、 淀粉放入小碗，加少许凉水拌匀，再浇入少量开水拌成糊状。
4、 将淀粉糊倒入肉馅拌匀，再倒入葱姜末拌匀。
5、 蒸锅中放水，烧水。准备包烧麦。
6、 取适量肉馅，放入烧麦皮上，用手拢起，不能捏住，先不要太满。
7、 水开后，在蒸笼上刷上油防粘，放入烧麦，大火蒸8分钟即可。
