18元一只。麻辣鲜香，色泽红亮，肉质鲜嫩，咸鲜香甜。麻辣鹌鹑是一道色泽鲜艳，营养丰富的地方特色菜，因鹌鹑的油炸处理，辅于各种调料，麻辣鹌鹑味道特别麻辣爽口特别受喜辣的欢迎。

一上碟就要马上淋蜜糖，靠用油温走油，所以油温一定要够热，一定要做到金黄色。完成后加上适量蜂蜜，以提升色泽和味觉。加上淮盐。因为胸肉比较厚，所以一定要先过沸水，做了这一步，才能做出皮脆、肉嫩的鹌鹑。