含有蛋白质、维生素、各种微量元素等营养素，大蒜属于一种比较常见的食材，一般可用于配料或者是凉拌菜的时候适量添加。大蒜的辛辣性比较强，对于服用药物的人群或者是患有眼部疾病的人群最好不要吃。