我国是世界上最大的生蚝生产国和消费国，年平均消耗500万吨左右，如果加上传统的消费国，生蚝在世界消耗量约为800万吨。

生蚝目前是世界上在人工养殖方面数量最大的贝类，而生蚝不论是从营养价值还是口感上来说，都是一种非常好吃的美食。有数据检测称，生蚝是所有食物中锌含量最高的，既可以食用又可以当药用。我国也是盛产生蚝的国家，生蚝养殖地主要分布在我国沿海地区的大连、浙江、福建和山东等地，但销售市场涵盖全国。