这要在几个方面下功夫:1.要在菜品，食材上下功夫，可以不断总结，推陈出新，比如尝试 香煎法式鹅肝，红酒鹅肝等2.在采购，管理制度，提高服务素质上下功夫3.在酒店风格，酒店文化上下功夫4.在卫生，赏心悦目上下功夫做餐饮我最欣赏的是哈尔滨的老上海饭店，我和他们做鹅肝生意，他们信誉非常好，从不赊欠账.从老板到服务人员总是笑脸相迎，彬彬有礼，气度不凡.不像有的酒店没有条理，还有无赖的架势.