黄色的东西有可能是内脏肚肠部分，最好不要吃，建议你购买清洁干净的牡蛎，然后牡蛎是很有营养的

生蚝中间黄的是内脏肚肠部分。最好不要吃，因为内脏肚肠里面可能含有没有消化完的食物以及微生物，细菌等物质，对于人体的健康会产生一定的危害，容易引起人体的肠道疾病。