将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时，浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司取新鲜芒果，切少许制成芒果酱，点缀在鹅肝蘑菇批上周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片，好吃又好看。