白毛木耳，真菌类木耳科，也叫白木耳、雪耳等，性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。有胜于黑木耳的口感和银耳的功效，有“耳中之冠”的美称。白毛木耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以有抗老去皱及紧肤的作用，外用可以去雀斑黄褐斑，食用可“养颜滋补”，是名贵的营养滋补佳品。

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费大厨辣椒炒肉里面白白的叫兔耳菌，长得像白木耳，口感脆脆的，挺好吃的。