麻辣拐子是一道美食

麻拐，汉语词语，在南方方言中，意思是蛙类，常指田鸡。在兰州方言中，通常用来形容乱七八糟。江西话说的麻拐，指的是不同于青蛙的一种蛙类（青蛙叫青拐）。那种蛙颜色为黄，背上很多麻点，故称之为“麻拐”

说到麻辣拐子一般都会指一道菜，比如爆炒麻拐、麻辣麻拐、干锅麻拐、红烧麻拐等等，湘菜中属于的一道菜。