1、外观不同：

从花瓣形状看：水白菜花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪黄白菜花瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪。从外形看：黄白菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻，而水白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且黄白菜能看到粗壮的根部。

2、营养不同：黄白菜的胡萝卜素最高。黄白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。水白菜的维生素C最高。水白菜维生素C含量高于黄白菜，常吃还有护肤养颜的效果。