1、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片

2、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎（这次我照例把鱼皮炸掉了~囧），煎好后盛起

3、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味

4、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘