面醒好，取适量大小的面团，擀成2-3mm椭圆型的面饼

用手将油酥均匀的涂抹在面饼上。

将面饼从一边像扇子一样折叠好，醒面5分钟。

然后抖动抻长。

从一边卷起，压成饼，醒面5分钟。

擀成圆饼。

不粘锅倒入食用油，放入擀好的饼，中小火烙饼。

一面烙好，翻过来烙另一面，并用铲子沿着饼边向中间推，把饼的层次推出来。

草帽饼做好了，出锅装盘。