粉丝用热水泡软，大虾洗净开背去虾线，倒入白酒和盐腌制30分钟，切蒜末和葱花，起锅烧油将蒜末炸至金黄捞出和生蒜末搅匀，粉丝捞出平铺在盘上，大虾开背口朝上依次摆好，撒蒜末淋上蒸鱼豉油放入蒸锅蒸五分钟，在蒸好的虾上面撒上葱花将炸蒜的油烧热淋在上面即可。