蒜蓉粉丝开片虾

1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须

2、用刀顺着大虾背部划开，只留尾部相连，挑出肠泥

3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱

4、蒜蓉酱一半倒入装粉丝的盘中搅拌均匀，一半用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可食用。