红啊

现在草莓一般在大棚里种植的，草莓中含有一种称为“花青素”的物质，当植物中含有一定量的花青素后就会呈现红色、紫色甚至黑色了。

花青素是一种可溶于水的物质，若把草莓直接泡水里，很难让水变成红色，因为草莓的表面有一层坚固的表皮细胞，如果把草莓皮去掉后再浸泡到水里，水很快就变成红色了。