茶叶蛋不是鸡蛋喝了什么变成的，而是用茶叶煮出来的，煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。

首先得挑选新鲜个大的鸡蛋清洗干净，然后煮至八成熟。把鸡蛋捞出，在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋外壳。

在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。

茶叶一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。