木薯要泡水5-6天以上的时候才可以吃，一般需要长时间浸泡，等到当中的有毒物质去除以后，可以适当食用，有助于营养物质的补充。木薯当中含有生物毒素成分，一般需要长时间的浸泡，使当中的亚麻仁苦苷毒素物质逐渐排出，或者溶解于水当中，然后经过反复冲洗，可以较大程度上降低有害物质的含量，从而降低对身体产生的损害。

如果是浸泡时间过短的情况下，可能使毒素无法完全排出，如果吃了带有毒素残留的木薯，可能会引起中毒，对自身的健康造成影响。