我知道广东竹笋有哪几种，箭竹笋，淡竹笋，甜竹笋，吊丝丹竹笋，绿竹笋，麻竹笋，尖头青笋早竹笋，竹笋是一种信用价值很高的食物，多年生常绿草本植物竹的幼芽，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，原产于中国，而且它的品种也很多，也很好吃，做法很多。