刺竹笋有十几种。刺竹笋别名芳竹笋来源为禾本科植物箣竹的苗。

原形态箣竹又名：竻竹、答黎竹、樆竹、筥竹，车角竹、大竹、车筒竹、麻竹、大竻麻竹、水竻竹、箣楠竹。生境分部通常栽培于向阳山坡或河流沿岸之较高处。分布广东、广西、贵州、四川等地。性味苦。