八月份竹笋有四方笋和甜笋两种，八月份正是吃笋的时候，由于八月份雨水充足，竹笋正如雨后春笋一样，长的又多又肥，吃起来特别鲜美，此时竹笋的产量特高，最好抓紧时间采收，由于天气炎热，采收迟了会导致竹笋的纤维量增多，口感就差了。