糯米面粉比玉米淀粉比例重。

糯米饭粉是纯白色粉末，玉米淀粉是白色微带淡黄色的粉末。

糯米饭粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷铁、维生素b1、b2、烟酸及淀粉等营养丰富。

玉米淀粉是用玉米磨制而成。含有较多的不饱和脂肪酸。

1、玉米淀粉中含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。

2、玉米淀粉所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等。