因为那是荤菜，荤腥指的是两个意思，荤指的是有味道的菜，腥指的是肉类，荤菜因为吃了之后再去诵经，嘴里有异味，对佛祖不够尊敬，所以佛家弟子不吃，不仅葱姜蒜，所有有异味的菜一般都不吃，例如韭菜，蒜黄，茴香之类的，嘴里的味道让人不舒服的，都属于荤菜。