西葫芦本身就是一种很好吃的青菜，我们一般家常的做法，是把西葫芦切成片，用肉或者是鸡蛋炒着吃，味道是相当不错了，也可以用它来做馅料，比如包饺子、蒸包子吃，也是一个不错的选择了，总之有很多种的吃法，没有西红柿的话，按照我所说的来做，也可以做出很不错的美味的。