1西葫芦洗干净，擦成丝

2加一小勺食盐在葫芦丝上，好杀去水分，剁碎，腌制十分钟

3攥干水份，你看这里面含有多少水分

4碗中打入鸡蛋，稍加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩，打散搅拌均匀

5热锅加入适量花生油，烧至7成热，倒入打散得鸡蛋液

6稍微定型后，迅速搅拌成鸡蛋碎，立即关火，不要炒老了，放凉

7加入到西葫芦碎中

8加入适量花椒粉，食盐搅拌均匀。

9西葫芦饺子馅就做好了